De prijs van aardappelen in Nederland is sinds het voorjaar van 2025 fors gedaald vanwege gunstige oogsten. Boeren kampen met enorme overschotten, maar consumenten profiteren hier nauwelijks van. Zij betalen vrijwel hetzelfde voor een zak piepers of een frietje.

"De aardappelmarkt is vorig jaar in elkaar gezakt vanwege de goede oogsten en de tegenvallende vraag vanuit fastfoodketens en andere afnemers", zegt Jelmer Schreurs, sectoreconoom Agri & Food bij ABN AMRO. De marktprijs voor 100 kilo aardappelen die geschikt zijn voor het maken van friet is inmiddels minder dan 4 euro. In februari vorig jaar was dat nog ruim 30 euro.

De goede oogst van vorig jaar heeft gezorgd voor een aardappeloverschot van ongeveer 100 miljoen kilo in Nederland. "Veel boeren zitten daardoor opgescheept met een grote voorraad, maar consumenten profiteren daar maar een klein beetje van. De prijsstijging van aardappelen of producten waarin dit verwerkt is, zal hooguit afgeremd worden."

Dat betekent dus dat consumenten voor aardappelproducten niet goedkoper uit zijn in de supermarkt. "De prijsvorming wordt voor 40 procent bepaald door landbouwgrondstoffen. Maar er zijn meer kosten, zoals huur, energie en de lonen." Volgens directeur Frans van Rooij van de Vereniging Professionele Frituurders hebben frituurondernemers te maken met hetzelfde probleem.

'Kostprijs frietje meer dan alleen de aardappel'

"De kostprijs van een frietje is meer dan alleen de aardappel. Ook snackbareigenaren hebben te maken met huur-, loon en energiekosten. Bovendien zie ik ook dat de prijzen van een zak aardappelen in de supermarkt hetzelfde blijven, en die zijn onbewerkt."

Ongeveer 80 procent van de telers heeft vaste contracten met afnemers. "Zij zijn daardoor verzekerd van een gegarandeerde afzet en vaste prijzen", zegt sectoreconoom Schreurs.

"Maar de overige 20 procent, waarbij afzet via de vrije markt loopt, zag de prijsvorming instorten. Zij zitten nu opgescheept met grote voorraden. De contractprijzen zijn 10 tot 15 procent lager dit jaar. Bovendien zijn verwerkers voorzichtiger met het afsluiten van contracten."

Landbouwgrond afschalen

Akkerbouwer Richard Hardeman uit Harskamp zit momenteel met 1,5 miljoen kilo aardappelen opgescheept. Een van zijn belangrijkste afnemers, aardappelverwerker Cêlavíta, is failliet. "Daardoor zijn de lopende contracten beëindigd en andere afnemers willen de aardappelen niet, omdat de markt overvol is."

Hardeman neemt dan ook maatregelen. Door het wegvallen van de contracten brengt hij zijn landbouwgrond terug van 200 naar 20 hectare. "Ik lever niet meer aan grote fabrikanten en produceer voortaan alleen voor onze eigen landwinkel." De akkerbouwer probeert zijn overgebleven aardappelen voor een spotprijs te verkopen aan consumenten. (NU)